Liqueurs du Berry
distillerie traditionnelle
L'Histoire
Distillerie traditionnelle, créée en 2018, à Feusines par Anne Nackaerts dans le cœur du Berry, une région peu connue de France.
Le Berry, c’est une histoire riche et passionnée qui a laissé une empreinte saisissante. Vos guides se nomment Talleyrand pour le Château de Valençay, George Sand pour la Vallée Noire et le Domaine de Nohant ou encore Charles VII et Jacques Cœur qui vous feront découvrir Châteaux et palais jusqu’à la ville de Bourges où l’une des plus belles cathédrales du monde classée à l’UNESCO a pris ses quartiers.
Mais c’est également le pays des sorcières ainsi que de la tradition…
Dans le Berry il existe encore quelques Bouilleurs de cru (personne habilitée à produire ses propres eaux-de-vie) mais il y en a de moins en moins qui le pratique encore. Avec la disparition des bouilleurs de cru, la tradition disparaît de faire localement des eaux-de-vie, sur la base de fruits fermentés par la population locale.
Non seulement il y avait d’excellentes eaux-de-vie réalisées avec de l’épine, des prunes, des cerises, des coings, de la grappa, etc… Mais également les apéritifs, les digestifs ainsi que les liqueurs à base d’eaux-de-vie avec des herbes et des plantes du Berry.
Tous ces produits sont 100% authentiques sans ajout d’arômes, de colorants industriels, etc …
Anne, a récupéré toutes ces recettes dans le but de créer une vraie distillerie où l'on fabrique ces produits sur la base d'anciennes recettes et en les respectant scrupuleusement à la lettre.
Même si nous utilisons à chaque fois la même recette, le produit aura un autre goût chaque année. Cela est dû au changement de climat (soleil, pluie, température…) qui sont bien évidemment différent d'une année à l'autre.
Même la quantité dépendra de ce que l’on trouve dans la nature.
N’hésitez pas à profiter de nos boissons mais comme toujours avec modération !
Het verhaal
Traditionele distilleerderij in 2018 opgericht
te Feusines in het hart van Le Berry,
een onbekende regio in Frankrijk. Het is de streek van George Sand, heksen, kruiden en traditie.
In de Berry bestaat nog de “Bouilleur de cru”
(de ambulante stoker die van dorp tot dorp trekt). Deze is helaas aan het uitsterven en daarmee
verdwijnt ook het distilleren van gefermenteerd fruit tot eau de vie dat plaatselijk door de bevolking wordt gedaan.
Niet alleen zijn er de prachtige eau de vies van sleedoorn, kweeperen, pruimen, peren, enz. maar ook de aperitieven, digestieven en likeuren die daarvan gemaakt worden met kruiden en planten uit Le Berry. Deze producten zijn 100 % authentiek zonder toevoeging van extra smaakmakers, aroma’s, kleurstoffen, edm.
Anne heeft deze recepten verzameld en een echte stokerij opgericht. Hier worden deze producten gemaakt zonder ook maar iets af te wijken van de oude recepten. Al wordt telkens hetzelfde recept gebruikt, toch verschilt elk product van jaar tot jaar afhankelijk van de weersomstandigheden en is de hoeveelheid beperkt, afhankelijk van wat er in de natuur kan geplukt worden.
Geniet ervan, maar drink met mate.
